Esquisse finlandaise façon Hoël

   Chirac et Berlusconi semblent le clamer de concert.

   Et si, derrière les apparences, les préjugés, on découvrait une nourriture traditionnelle certes déroutante au début mais révélatrice du mode de vie finlandais…

Je dois reconnaitre qu´étant gourmande, je suis heureuse d´être née au “pays de la gastronomie”, et je me régale de la finesse et de la variété de nos plats et de toutes les qualités que chacun peur leur trouver. C´est aussi cette gourmandise (je sais, c´est un vilain défaut, mais que voulez-vous?…) qui m´a incitée á gouter cette cuisine originale. Oui, encore une fois, sur ce point la Finlande est DIFFERENTE de la France. Mais pourquoi chercher toujours á comparer? Et si on se laissait entrainer par des noms de plats à rallonge?

     Il faut avant tout savoir que pendant longtemps, la Finlande était peuplée de travailleurs manuels (bucherons, …) de plus, au cas où vous pourriez l´avoir oublié, c’est un pays nordique donc froid. Ce qui explique largement la nécessité d’une nourriture consistante. Vous savez, ce qu´+on appelle de nos jours “calorique”. C´est vrai, les plats ne sont pas á base de salade, même si celle ci est souvent á volonté ni de petits légumes. Le changement de mode de vie: sédentarité, chauffage, travail moins physique, transports par exemple ne s’accompagne pas automatiquement d’un changement des habitudes alimentaires, il faut du temps. Et aujourd´hui l´obésité est un problème que les autorités elles-mêmes essaient de combattre. Et pas seulement en envoyant tout le monde au sauna. ^^

Et comme 1 personne avertie en vaut 2:

  Un conseil cependant, rien ne sert de copier, il faut s´adapter. Ce que j’entends par là est  très simple et tr`s utile á savoir: il est difficile de faire une recette française avec les ingrédients finlandais. Laissez tomber la brandade de morue, le navarin, etc… Ou bien, donnez-moi la recette que vous avez utilisée et le magasin ou vous faites vos courses! Du coup, disons que les recettes typiques qu´on essaie de faire lors de nos soirées culinaires donnent quelque chose du genre: Gaspacho à la finlandaise, tartiflette franco-finlandaise, crêpes fourrées a la confiture de baie de Laponie, etc. etc… Ce qui ne veut pas vraiment dire que c´est raté car ca se révèle (parfois) délicieux.

    Pour changer un peu, on peut parfois se permettre des petits plaisirs, et pas très chers en plus. Beaucoup de restaurants servent, chaque midi, un “lounas” sous forme de plat unique ou de buffet. On peut y gouter des spécialités délicieuses comme tomber sur un plat étrange (dommage, ce sera pour la prochaine fois!). Je conseille donc de regarder le menu avant d´entrer et d´emporter sa chance avec soi quand on ne connait pas le plat.

  Au risque de rater votre repas, et celui de votre partenaire! Je vous aurais prévenus…